PRIMA DI COMINCIARE:
- Quantità adatta per farcire un rotolo dolce
INGREDIENTI:
- 450 ml latte
- 250 ml panna fresca
- 120 g zucchero
- 80 g fecola di patate
- 1 cucchiaio di miele
- 1 bustina di vanillina
PROCEDIMENTO:
- Versare il latte e la vanillina in un tegame e
riscaldare a fuoco basso fino a sfiorare l'ebollizione.
- In una ciotola amalgamare insieme la fecola e lo
zucchero, poi a poco a poco aggiungere il latte, mescolando delicatamente
con una frusta per evitare grumi.
- Trasferire il composto di nuovo nel tegame e
aggiungere un cucchiaio di miele.
- Scaldare a fuoco lento mescolando costantemente,
fino a raggiungere una consistenza densa e lucida.
- Trasferire la crema in una ciotola e coprire con
pellicola a contatto per farla raffreddare.
- Una volta che la crema è fredda, montare a parte
la panna e aggiungerla con una spatola, mescolando dall'alto in basso. A
questo punto la crema è pronta per la farcitura.
BUON APPETITO!
