Carrot Cake

INGREDIENTI:

Per l'impasto

• 200 g farina 00
• 200 g carote grattugiate
• 80 g noci pecan
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 1/2 scorza di arancia grattugiata
• 3 uova
• 170 ml olio di semi
• 170 g zucchero di canna

Per il frosting

• 100 g zucchero a velo
• 100 g burro
• 200 g Philadelphia
• 1 cucchiaio di succo d'arancia
• 1/2 scorza di arancia grattugiata
• 30 g noci pecan

PROCEDIMENTO:

1. Accendere il forno a 180° C
2. In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi dopo averli setacciati (farina, lievito, cannella, bicarbonato, sale)
3. Aggiungere la scorza d'arancia e mescolare
4. In un'altra ciotola sbattere le uova e poi aggiungere lo zucchero, frullando per amalgamare bene il composto
5. Aggiungere l'olio e amalgamare
6. Aggiungere poco alla volta il composto agli ingredienti secchi
7. Quando l'impasto diventa cremoso, aggiungere le carote grattugiate e le noci pecan sminuzzate grossolanamente
8. Imburrare e infarinare una teglia, e versarvi dentro il composto
9. Infornare e cuocere per 40-45 minuti, poi fare la prova stecchino
10. Aspettare una decina di minuti prima di estrarre la torta dallo stampo, poi farla raffreddare su una gratella
11. Preparare il frosting: in un recipiente lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo e il succo d'arancia
12. Aggiungere il Philadelphia e la scorza d'arancia e frullare
13. Mettere in frigo il recipiente per almeno una mezz'ora
14. Quando la torta si è completamente raffreddata, spalmare il frosting sulla superficie e poi decorarlo con le noci pecan, sminuzzate e/o intere

BUON APPETITO!