Vellutata di Carote e Zenzero

PRIMA DI COMINCIARE:

• Dato che serve il minipimer, utilizzare una pentola dai bordi piuttosto alti

INGREDIENTI (per 2 persone):

• 6 carote grandi
• 3 patate medie
• 1 scalogno
• zenzero fresco qb (dipende da quanto piccante si vuole il piatto)
• aromi (timo, alloro)
• olio EVO e sale qb

PROCEDIMENTO:

1. Accendere il forno a 180° C
2. Pelare le carote e tagliarle a metà, poi tagliare le metà di nuovo a metà
3. Pelare le patate e tagliarle a pezzetti (non a dadini)
4. In un recipiente mescolare carote e patate, spruzzarle di olio Evo, sale e aromi
5. Stendere le verdure su un foglio di carta forno distribuendole uniformemente e infornare
6. Preparare mezzo litro di brodo
7. Tagliare a fettine lo scalogno e farlo imbiondire nella pentola in poco olio EVO
8. Grattugiare lo zenzero e aggiungerlo allo scalogno, girare per un minuto, poi spegnere il fornello
9. Quando le verdure sono morbide e cominciano a formare la crosticina croccante, spegnere il forno e aggiungerle allo scalogno e allo zenzero
10. Versare nella pentola qualche mestolo di brodo (non deve coprire completamente le verdure)
11. Cuocere a fiamma dolce per 5 minuti
12. Passare tutto al minipimer e servire in ciotoline decorando con un rametto di timo e un filo d’olio
    

BUON APPETITO!