Pancakes

PRIMA DI COMINCIARE: 

• Con queste dosi si ottengono circa 10 pancake
• Si possono mangiare con sciroppo d'acero, marmellata, Nutella, burro d'arachidi o frutta, meglio se caldi (appena fatti)

INGREDIENTI:

• 200 ml latte (è possibile utilizzare anche l'acqua, nella stessa quantità)
• 2 uova
• 100 g zucchero
• 1 cucchiaio olio di semi
• 8 g lievito per dolci
• 150 g farina 00

PROCEDIMENTO:

1. In un recipiente mescolare l'acqua e l'olio con una frusta, poi mettere da parte
2. Separare i tuorli dagli albumi, poi sbattere i tuorli con lo zucchero fino a raggiungere una consistenza spumosa
3. Unire a filo i liquidi e sbattere il composto con la frusta
4. Aggiungere la farina e il lievito setacciati e sbattere fino ad avere un composto omogeneo
5. Montare gli albumi a neve ferma e unirli al composto, mescolando delicatamente dall'alto in basso
6. In una padella antiaderente far scaldare poco olio a fuoco medio e versare un mestolo di preparato al centro
7. Quando sulla superficie cominciano a formarsi delle bollicine, girare il pancake, e far cuocere per un paio di minuti
8. Impilare i pancake uno sopra l'altro e servire caldi

BUON APPETITO!